首页

欧美女王调教网站

时间:2025-05-30 11:17:21 作者:中新健康丨“烫碗”之争背后,更应关注舌尖上的安全 浏览量:73857

  中新网北京5月30日电(记者 张尼)近日,“教授称对烫碗习惯恶心”话题登上热搜,引发讨论。外出就餐到底用不用烫碗?这看似是一场个人习惯的争论,但背后引发的餐饮卫生问题思考更应关注。

  烫碗习惯引发争论

  近日,有网友指出,管理学家汪中求发布视频称对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”,该言论引起网友热议。

  对于烫碗这一习惯,网友中有支持者,也有反对者。

  支持者认为,烫碗源于广东茶文化,是一种文化传承,从卫生角度看,烫碗也可以起到清洗清洁剂残留、灰尘等作用;反对者则强调,几秒钟的过热水达不到杀菌效果,纯属“心理安慰”。

  5月27日,汪中求发布视频回应争议,称被歪曲事实,断章取义。他表示,说“恶心”是为了引起社会对提高餐饮行业服务标准的关注,有人恶意把其中一段内容拿出来传播,挑起某个区域对风俗文化的反击。

  烫碗是否有用?

  那么烫碗究竟有没有用?

  首先来看国家标准,根据GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》中的规定,餐具中的主要微生物检测项目为大肠菌群和沙门氏菌,均为不得检出。此外,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)也不得检出。

  如果使用大肠菌群超标的餐具,会引起腹泻、肠胃感染等,当被沙门氏菌感染后也会出现腹痛、腹泻、呕吐等症状,威胁人体健康。

  这些细菌是否能被“烫死”?

  据“科普中国”公众号发布的内容,如果想要消灭大肠杆菌,需要满足温度在75℃ 以上,时间达1分钟这个条件,才可将其杀死。

  沙门氏菌不耐热,100℃下加热会立即死亡。如果加热温度偏低,则需延长加热时间,当温度在70℃时,需持续加热5分钟,如果仅有60℃ 时,则需要15分钟才会将沙门氏菌消灭。

  因此,如果能保证是刚烧开的100℃热水长时间冲烫餐具,能够起到一定杀菌效果,但是多数情况下,餐馆中提供的热水不能满足温度的要求,冲洗时间也不足,这种情况下则难有明显杀菌效果,只能起到简单冲洗作用。

  烫碗折射餐饮卫生担忧

  回到争论话题本身,虽然烫碗看似只是个人习惯,但这个动作背后有时也体现出公众对餐饮卫生的不信任。

  近年来,各地市场监管部门的抽查中,餐(饮)具抽检不合格现象时有发生。

  例如,就在近日,海南省市场监督管理局组织食品安全监督抽检421批次,检出8批次样品不合格。其中,海口六点半餐饮有限公司消毒的水杯,其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定,此外该公司消毒的菜碟,其中阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)亦不符合食品安全国家标准规定。

  2024年7月,北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告(2024年第40期)显示,北京盛京粤餐饮管理有限公司的饭碗、炖肉碗大肠菌群检验结果为“检出/50cm²”,标准规定为不得检出。

  因此,要想保障公众在外就餐的食品安全,除了消费者自身需挑选正规餐厅外,更重要的是监管部门加大对餐饮行业的监督执法力度,餐饮企业严格落实食品安全标准,提升餐饮具消毒等卫生服务水平,从源头上杜绝食品安全隐患。(完)

展开全文
相关文章
苏林履新后首次访华,特殊安排之中见深意

今年是《粤港澳大湾区发展规划纲要》发布5周年。张永春表示,近年来,澳门和粤港两方一起努力,在加强机制对接和规则衔接,共同营造公平、透明、可预期的法治环境方面,做了不少工作。

已查证虚开金额超20亿元 上海警方侦破首例利用直播打赏实施虚开发票案

在竞技体育精英层面,不少顶级运动员会寻求更有经验的教练帮自己保持状态,寻求突破,但巩立姣却反其道而行,这也是一种极具风险的挑战。

“纪念郑成功诞辰400周年”学术研讨会在北京举办

“村里的工作千头万绪。”围绕农村重点工作,吕梁市委书记孙大军从八个方面进行概括,包括发展集体经济,整治村容村貌,增加群众收入,严防返贫致贫,照顾老弱群体,推进移风易俗,调处矛盾纠纷,防范违法犯罪,为进一步抓好村“两委”队伍建设、做好农村工作指明方向。

从“种出食物”到“种出生活”

王毅指出,发展是人类社会的永恒主题。当前,全球发展事业进入关键当口。亚洲作为世界上最具发展活力和潜力的地区,在全球可持续发展进程中发挥着中流砥柱作用。我们要面向未来,以联合国未来峰会为契机,让发展真正置于国际议程中心位置。我们要坚持以人民为中心的发展理念,让发展成果惠及所有国家。我们要继续推动更深层次的融合和更好的互联互通,坚持创新驱动发展,加强在新型工业化、人工智能等领域合作,加快发展新质生产力,让亚洲各国都拥有充满机遇的未来。

国家发改委:推动提前批次以工代赈项目抓紧开工建设

蜕壳,是螃蟹长大的必经之路,每蜕壳一次,意味着它的体形和重量都会增长,体格也会更加强壮。高邮湖大闸蟹学名为 “中华绒螯蟹”,背青、肚亮、爪金,当地人俗称“毛蟹”。因为优良的生态环境,高邮湖蟹个大鲜嫩、膏红黄多。但湿地不只是螃蟹的天堂,也是它们天敌的乐园。

相关资讯
热门资讯